Pão integral: nutritivo e ainda previne a Diabetes Tipo 2 O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, acredita-se que surgiu há cerca de 12 mil anos juntamente com o cultivo do trigo na Mesopotâmia, os primeiros pães eram duros, secos e muito amargos, para ser ingerido era molhado várias vezes em água… Leia mais »
# Trigo
Glúten: o que é e como fazer?
Primeiramente, o que é o glúten? Ele é a união de dois grupos de proteínas, as gliadinas e as gluteninas, sendo a primeira responsável pela extensibilidade da massa, enquanto a outra a elasticidade, através da união desses grupos é formado um complexo protéico ligado pelo hidrogênio, isso é o glúten. HÃN? Simples, glúten é uma… Leia mais »